Cashew Butter Cookies

Pečenie je mojim veľkým koníčkom, aj keď sa mu nevenujem tak často, ako by som chcela. To by som asi mala nie sto ale rovno dvesto kíl. Sladké milujem a domáce obzvlášť, preto sa snažím vyhľadávať aj zdravšie alternatívy. Jednou z takých sú aj tieto výnimočné cookies z kešu masla. Orechové maslá sa stali stabilnou súčasťou môjho stravovania a sú zdraviu veľmi prospešné hlavne pre vysoký obsah bielkovín. Recept som prvýkrát videla vo vlogu mojej obľúbenej Mimi Ikonn a odvtedy ma lákal. Keď som sa dostala k výbornému kešu maslu Pure Nuts, vedela som, že ho musím vyskúšať skôr, než maslo spotrebujem inak. A dopadlo to na jednotku s hviezdičkou! Recept je extrémne jednoduchý na prípravu a potrebujeme len šesť prísad. Teda sedem, keď pečieme s láskou..

Z čoho sa táto dobrota skladá? Potrebujeme jeden pohár kešu masla, ideálne v najčistejšej forme bez pridaného cukru alebo soli. Toto malo 200g. 3/4 pohára kokosového cukru, dve vajíčka, pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny a štipku soli. Na dozdobenie som zvolila hrozienka, ale viem si to predstaviť aj s kúskami kvalitnej čokolády. 

Všetky ingrediencie dôkladne zmiešame dohromady, až nám vznikne kompaktná hmota. Lyžicou umiestnime na plech s papierom na pečenie malé, naozaj odporúčam MALÉ, množstvo cesta, ktoré sa samo "rozleje" do želaného tvaru. Medzi jednotlivými cookieskami je treba si nechať dosť miesta, v rúre pekne narastú. Ozdobíme hrozienkami a pečieme približne 12 až 15 minút na 180 stupňoch. 

Po upečení by mali mať chrumkavý okraj a mäkký stred, a keď trošku vychladnú, jednoducho sa z plechu odlepia. Chutia fantasticky a mala som problém ich všetky naraz nesprešovať :))) 

Dobrú zdravú chuť!